Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'extrait d'amande. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel; puis ajouter progressivement au mélange et bien mélanger. Rouler la pâte en une grosse boule. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Sortez la pâte du réfrigérateur et aplatissez-la à l'aide d'un rouleau à rouleau jusqu'à environ 8 mm d'épaisseur. Coupez en forme à l'aide de votre Cookiestruct et placez les biscuits à 2 pouces l'un de l'autre sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Enduire le fond d'un verre d'un enduit à cuisson; tremper dans le sucre. Rouler doucement jusqu'à la pâte à biscuits avec le verre préparé, continuer à tremper le verre dans le sucre au besoin.
Pour vous assurer que les biscuits conservent leur forme, placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 10 à 15 minutes avant la cuisson.
Cuire directement du congélateur à 400 ° pendant 7 à 9 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir 1 minute avant de les déposer sur des grilles.
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