Biscuits au sucre et aux agrumes


Biscuits au sucre et aux agrumes

Ingrédients:

  • 1 tasse de beurre (2 bâtonnets) à température ambiante                   
  • 1 tasse de sucre (le sucre granulé est suggéré pour de meilleurs résultats)                
  • 1 gros œuf                   
  • 2 c. à café de zeste de citron (zeste de 1/2 citron)   
  • 1 c. à soupe de zeste d'orange (zeste de ½ orange)        
  • 1 c. à café de levure chimique                   
  • 1 c. à café d'extrait de vanille ou de poudre de vanille               
  • 3 tasses de farine (et plus pour rouler les biscuits)                   
  • 1 / 2 c. à café de sel       

Préparation:

 

Dans un grand bol, ajoutez les bâtonnets de beurre et le sucre puis mélangez vigoureusement (on vous recommende d'utiliser un batteur sur socle ou un batteur électrique). Une fois le beurre et le sucre bien mélangés (ça prend environ 3 minutes avec un batteur sur socle ou 4 minutes avec un batteur électrique), râclez les parois du bol et ajoutez l'œuf, le zeste de citron, la levure chimique et l'extrait de vanille. Battez à nouveau pendant 2 minutes jusqu'à ce que le mélange ait une couleur jaune crémeuse.       

Ajoutez la farine et la levure chimique et mélangez délicatement à basse vitesse jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine dans le bol. La pâte à biscuits sera friable, mais ce n'est pas grave. Formez deux boules avec la pâte. Si ça ne fonctionne pas du premier coup, ajoutez une cuillère à café d'eau, mélangez la pâte doucement et essayez à nouveau de faire deux boules.

Couvrir les deux boules de pâte avec du film plastique et les réfrigérer pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient froides. Cela permet de garantir que la pâte reste ferme.

Sur une surface ou une planche farinée, utilisez un rouleau à pâte pour étaler l'une des boules jusqu'à l'épaisseur désirée. La pâte ne doit pas être plus épaisse que les plus grandes lignes de vos emporte-pièces Cookiestruct. Une fois la pâte étalée à l'épaisseur souhaitée, découpez délicatement vos biscuits.  

Répétez l'opération pour tous les biscuits. Avec les restes de pâte à biscuits non coupés, vous pouvez délicatement rouler une autre boule (la pâte peut être réutilisée!). 

Placez la plaque à pâtisserie au congélateur pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 350 F.

Après 10 minutes, sortez la plaque à pâtisserie du congélateur et faites cuire au four pendant 10 minutes (ou jusqu'à ce que les bords commencent à devenir dorés).

Retirez les biscuits du four, laissez refroidir pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour qu'ils refroidissent complètement avant le glaçage, ou dégustez-les sans glaçage!


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