Une recette de @fanneliecuisine
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PORTIONS: 20 /Craquelins 30
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Ingrédients
- 100 g de parmesan râpé
100 g de beurre froid en dés 15 g d'huile de sésame 180 g de farine 1 oeuf 1 cuillère à soupe. de sel 2 cuillères à soupe. de graines de sésame noir et blanc
Éscaliers
1. Placez le parmesan râpé, le beurre en dés, l'huile de sésame, la farine, le sel et l'œuf dans le bol du robot culinaire. Mélangez quelques secondes à vitesse moyenne (Thermomix: 50s / vitesse 4) pour obtenir une belle boule de pâte.
2. Ajouter les graines de sésame et mélanger quelques secondes pour ne pas les casser, il suffit de les incorporer (Thermomix: 5s / sens inverse / vitesse 3)
3. Rassemblez la pâte en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 15/30 minutes pour la raffermir.
4. Coupez ensuite la pâte en deux et étalez-la sur une épaisseur de 7 à 8 mm pour que les motifs apparaissent. Si nécessaire, farinez légèrement le comptoir et le rouleau pour éviter qu'ils ne collent. Placez les craquelins au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.
5. Ramassez les boutures, reformez une boule et roulez à nouveau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
7. Cuire au four sans dorure (pour que les motifs sur la surface restent visibles) 12 min à 350 F / 180 C.
6. Les craquelins doivent être dégagés. Sortez-les du four et laissez-les bien refroidir avant de les manipuler.
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