Cracker au sésame et au parmesan - Recette de @FannelieCuisine


Une recette de @fanneliecuisine
PORTIONS: 20 /Craquelins 30
PRÉPARATION: 15 min
TEMPS TOTAL: 27 min
Ingrédients
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre froid en dés
  • 15 g d'huile de sésame
  • 180 g de farine
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe. de sel
  • 2 cuillères à soupe. de graines de sésame noir et blanc
Éscaliers
Préchauffer le four à 350°F / 180°C

1. Placez le parmesan râpé, le beurre en dés, l'huile de sésame, la farine, le sel et l'œuf dans le bol du robot culinaire. Mélangez quelques secondes à vitesse moyenne (Thermomix: 50s / vitesse 4) pour obtenir une belle boule de pâte.

2. Ajouter les graines de sésame et mélanger quelques secondes pour ne pas les casser, il suffit de les incorporer (Thermomix: 5s / sens inverse / vitesse 3)

3. Rassemblez la pâte en boule et mettez-la au réfrigérateur pendant 15/30 minutes pour la raffermir.

4. Coupez ensuite la pâte en deux et étalez-la sur une épaisseur de 7 à 8 mm pour que les motifs apparaissent. Si nécessaire, farinez légèrement le comptoir et le rouleau pour éviter qu'ils ne collent. Placez les craquelins au fur et à mesure sur une plaque à pâtisserie.

5. Ramassez les boutures, reformez une boule et roulez à nouveau jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.

7. Cuire au four sans dorure (pour que les motifs sur la surface restent visibles) 12 min à 350 F / 180 C.

6. Les craquelins doivent être dégagés. Sortez-les du four et laissez-les bien refroidir avant de les manipuler.

Pour garder au frais
15 jours dans une boîte métallique hermétique. 3 mois au congélateur
www.fannelie.com

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