Biscuits sablés au matcha et au gingembre - Recette créée par Laualabouffe.com

Voici un dessert breton classique avec une petite touche colorée.

Temps de préparation: 1heure 30 minutes 

Temps de cuisson: 12 minutes par assiette 

Temps total: Environ 2 heures

Portion: 20 cookies

Ingrédients

• 1⁄4 tasse (100 g) de beurre salé *
• 1⁄2 tasse (100 g) de sucre blanc
• 2 jaunes d'oeuf
• 3⁄4 tasse + 1 c. à soupe (110g) de farine 
• 21⁄2 c. à café (15g) de matcha en poudre
• 1 c. à café de poudre de gingembre
• 3⁄4 tasse (105 g) de farine d'amande
• 2 c. à café (8g) de levure chimique

* Si vous avez du beurre non salé, ajoutez 1⁄4 c. à café (1 ml) de sel à votre recette.

Méthodologie        

Pas besoin d'allumer votre four tout de suite, votre mélange à biscuits doit reposer 1 heure avant la cuisson.

1. Dans un bol, fouettez le beurre et le sucre.
2. Tout en fouettant, incorporez un à un les jaunes d’œufs dans votre mélange.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez votre mélange lisse et homogène entre deux feuilles de papier parchemin pour l'aplatir (l’épaisseur devrait être d'environ 1 cm). Réfrigérer 1 heure.
5. Préchauffez le four à 325°F (165°C).
6. Coupez le sablé avec un emporte-pièce et étalez sur une plaque à pâtisserie.

7. Cuire au four 12 minutes sur la grille du bas.

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